Metodo Classico
Elegant kvalitets-spumante på Durella
DENOMINATION: Lessini Durello DOC
ALKOHOL: 12,5%
OMRÅDE: Vestenanova 550-600 m.o.h
JORDBUND: Vulkansk ler
DRUE: Durella
DYRKNINGSSYSTEM:
HØST: Manuelt midt i September
GÆRING: Først gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur, derefter ny gæring i mindst 36 måneder på flaske.
LAGRING: Hviler på flaske 4-5 måneder
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 6-7°
SMAGSNOTER: Klar gylden farve. Aroma af frugt med antydning af mandel og blomster, med stærkt mineralsk præg fra den vulkanske jord. Bløde bobler, antydninger af brød og gær, god struktur, vedvarende behagelig eftersmag af mandel.
FORSLAG: Anbefales til alt fra aperitif til dessert, herunder især baccalá og fisk, oste fra Lessinibjergene, velegnet som meditationsvin.
