Sartiu 2017
En markant ung Cannonau
DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC
ALKOHOL: 14,5%
OMRÅDE: Mamoiada
JORDBUND: Granit
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello”
HØST: Oktober
GÆRING: Spontan gæring 10-12 dage ved 20-34°
LAGRING: 10 månender i cementtanke og mindst 1 måned på flaske
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°
SMAGSNOTER:
Vinmageren Francesco har eksperimenteret en del med at finde det rigtige udtryk for Cannonau fra Sedilesus yngre stokke. Med denne Sartiu synes vi, han har fundet det rigtige.
Vinen har en næsten perlende syrlighed, når du åbner den. Hvis du lader den stå et stykke tid dæmpes syrligheden til et mere harmonisk udtryk med friske tanniner og dog en vis blødhed.
