Mamuthone 2017
En majestætisk Cannonau fra Barbagia
DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC
ALKOHOL: 15%
OMRÅDE: Bakker omkring Mamoiada o. 700 moh.
JORDBUND: Granit
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello” uden vanding
HØST: Manuelt i oktober
GÆRING: 20 dage ved 20-34°
LAGRING: 12 måneder på egefade + 12 måneder i cementtanke
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°
SMAGSNOTER: Klar duft af krydderier og moden frugt. En frisk og tæt smag med elegante og sødlige tanniner og en unik dybde.
FORSLAG: Passer til vildt og generelt til rødt kød og modne oste.
Mamoiada ligger i Barbagia, som romerne kaldte den del af Sardinien, der aldrig blev underlagt. ‘Mamuthone’ er navnet på en figur fra et førkristent karnevalsoptog, som findes specielt i Mamoiada. Disse mamuthones bærer sorte træmasker, langhårede skindpelse og masser af koklokker, mens de danser i optog gennem byen til en monoton trommerytme. En træmaske er afbildet på etiketten.
2017 er en ekstraordinær god årgang, nok den bedste vi nogensinde har smagt.
