Irilai 2014

Nepente i den nye Classico-version

127,50 DKK

DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Classico

ALKOHOL: 15%

OMRÅDE: Solbeskinnede bakker i Oliena kommune

JORDBUND: Granit

DRUE: Cannonau

DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello” uden vanding

HØST: Druer udvælges i de sidste 10 dage i september og de første 10 dage i oktober og eftersorteres under transporten

GÆRING: 15 dage

LAGRING: Cementtanke + 12 måneder i store slovensk egefade

FLASKE: 75 cl

SERVERINGSTEMPERATUR: 16°

SMAGSNOTER: Kraftig rød farve med orange toner. Frugtig næse med duft af krydderurter. Varm smag med bløde tanniner og en antydning af syrlighed.

FORSLAG: Krydrede forretter, stege, gryderetter – især med lam, modne oste

http://www.cantinasocialeoliena.it/vino-nepente-classicoeng.html

Læs historien bag kælenavnet “Nepente” her.

Classico er en ny denomination, der kan bruges af Cannonau fra distrikterne Oliena og Dorgali.

Irilai virker overraskende som en frisk og let vin på trods af høj alkohol og fadlagring.