Irilai 2014
Nepente i den nye Classico-version
DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Classico
ALKOHOL: 15%
OMRÅDE: Solbeskinnede bakker i Oliena kommune
JORDBUND: Granit
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello” uden vanding
HØST: Druer udvælges i de sidste 10 dage i september og de første 10 dage i oktober og eftersorteres under transporten
GÆRING: 15 dage
LAGRING: Cementtanke + 12 måneder i store slovensk egefade
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 16°
SMAGSNOTER: Kraftig rød farve med orange toner. Frugtig næse med duft af krydderurter. Varm smag med bløde tanniner og en antydning af syrlighed.
FORSLAG: Krydrede forretter, stege, gryderetter – især med lam, modne oste
http://www.cantinasocialeoliena.it/vino-nepente-classicoeng.html
Læs historien bag kælenavnet “Nepente” her.
Classico er en ny denomination, der kan bruges af Cannonau fra distrikterne Oliena og Dorgali.
Irilai virker overraskende som en frisk og let vin på trods af høj alkohol og fadlagring.