Dettori 2010
Dettoris absolutte topvin – en ur-Cannonau
DENOMINATION: Romangia IGT
ALKOHOL: 17,5%
OMRÅDE: Bakker syd for Sennori
JORDBUND: Granit
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello” uden vanding
HØST: Tidligt i oktober
GÆRING: 10-12 dage ved 24-26°
LAGRING: Cementtanke
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 13-15°
Cannonau di Sardegna Romangia IGT 2010 17,5%
Bærer familienavnet som husets absolutte topvin. Cannonau fra op til 120 år gamle stokke, en ur-Cannonau. Som for Tenores er druerne høstet senest muligt. Vinen er fermenteret i små cementtanke og hældt på flasker i maj/juni.
Vinøs aroma af hindbær, krydderurter og lakrids.
Fyldig, med superkoncentreret smag af kirsebær og hindbær, omkranset af frisk syre. Frodig og ekstremt kraftig med en enorm krop. Slutter med vældige, afrundede tanniner, en utrolig renhed og længde.
Serveres ved 13-15°C. Velegnet til modnet Pecorino Sardo. Og som meditationsvin. Som Dettori udtrykker det: en stilfærdig, men nærværende ven under kontemplation. Vinen er ikke filtreret, så den bør have tid til at falde til ro. Træk den op i meget god tid. Følg med i iltningsprocessen.
2005 har fået 96 point hos Parker, som skriver:
The estate’s top bottling, the 2005 Dettori Rosso (Cannonau), is once again simply awesome, especially in the way it marries richness and transparency. A wealth of plums, prunes, licorice, leather and perfumed spices emerge from this wine that at its heart is really more about sensual textural balance than anything else. The 2005 Dettori Rosso is simply superb. Anticipated maturity: 2009-2020.
