Cagnulari 2017
En lidt vild rødvin på en lokal drue
DENOMINATION: Isola dei Nuraghi IGT
ALKOHOL: 14,5%
OMRÅDE: Bakker omkring Usini, vekslende med oliven og maki
JORDBUND: Kalholdig jord
DRUE: Cagnulari
DYRKNINGSSYSTEM:
HØST: Sent i September
GÆRING: 15 dage i ståltanke ved 22-24°
LAGRING: 12-14 måneder i ståltanke og derefter en periode på flaske
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 18°
SMAGSNOTER: Dyb rødlig farve med violette toner. Intens næse af krydderier, røde og sorte vilde bær, tobak og egetræ. I munden varm og kompleks krydret vin med en stærk mineralsk karakter.
FORSLAG: Stegt og grillet kød, vildt, modne oste, charcuteri.
https://www.cantinechessa.it/en/wines-of-sardinia/cagnulari/
Cagnulari har været dyrket altid i området omkring Usini, men først i de senere år har man med den stigende bevidsthed om de oprindelige druer lært dens egentlige værdi at kende.
