Carnevale 2016
Cannonau Riserva i moderne stil
UDSOLGT
DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Riserva
ALKOHOL: 16%
OMRÅDE: Mamoiada
JORDBUND: Granit
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello”
HØST: Oktober
GÆRING: Spontan gæring 20-25 dage ved 20-34°
LAGRING: 12 måneder på store træfade, 10 måneder barrique (små fade), 12 måneder i cementtanke og mindst 6 måneder på flaske
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°
SMAGSNOTER: Intens rubinrød farve lette reflekser af granat. Lang og fin bouquet med duft af krydderi og grafit. Smagen er fyldig og rund med bløde tanniner.
FORSLAG: Velegnet til rødt kød, vildt og modne oste.
Denne vin har været på barrique, hvilket ikke er traditionen for Cannonau. Barrique-præget er dod diskret og giver en blød og afrundet vin uden at det særlige Cannonau-præg går tabt. ‘Carnevale’ refererer til det særlige førkristne karneval i Mamoiada.
