Carnevale 2016

Cannonau Riserva i moderne stil

168,75 DKK

DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Riserva

ALKOHOL: 16%

OMRÅDE: Mamoiada

JORDBUND: Granit

DRUE: Cannonau

DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello”

HØST: Oktober

GÆRING: Spontan gæring 20-25 dage ved 20-34°

LAGRING: 12 måneder på store træfade, 10 måneder barrique (små fade), 12 måneder i cementtanke og mindst 6 måneder på flaske

FLASKE: 75 cl

SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°

SMAGSNOTER: Intens rubinrød farve lette reflekser af granat. Lang og fin bouquet med duft af krydderi og grafit. Smagen er fyldig og rund med bløde tanniner.

FORSLAG: Velegnet til rødt kød, vildt og modne oste.

http://www.giuseppesedilesu.com/en/wines/carnevale/

Denne vin har været på barrique, hvilket ikke er traditionen for Cannonau. Barrique-præget er dod diskret og giver en blød og afrundet vin uden at det særlige Cannonau-præg går tabt. ‘Carnevale’ refererer til det særlige førkristne karneval i Mamoiada.