DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Riserva

ALKOHOL: 15%

OMRÅDE: Bakker i Oliena kommune

JORDBUND: Granit

DRUE: Cannonau

DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello” uden vanding

HØST: Druerne udvælges de første 10 dage i oktober og eftersorteres under transporten

GÆRING: 15 dage ved 24-26°

LAGRING: Cementtanke + 6 måneder på slovenske og franske egefade

FLASKE: 75 cl

SERVERINGSTEMPERATUR: 18°

SMAGSNOTER: Kraftig rødlig farve med violette toner. Fyldig og kompleks næse med præg af røde frugter, vilde krydderurter og vanillie.  Fyldig og elegant smag, let syrlighed, fløjlsblød, med stor krop tanniner. Lang eftersmag.

FORSLAG: Passer til retter med intens og krydret smag. Pasta med vildtsovs, ravioli med krydderurtefyld, stege, modne oste.

http://www.cantinasocialeoliena.it/vino-corrasieng.html