Ballu Tundu 2014

DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Riserva

ALKOHOL: 15%

OMRÅDE: Vinmark 600 moh i Garaunele ved Mamoiada med over 100 år gamle stokke.

JORDBUND: Granitkorrosion med en del rød ler

DRUE: Cannonau

DYRKNINGSSYSTEM: “ad alberello”

HØST: Oktober

GÆRING: Let presning og spontan gæring i 30-45 dage ved 20-34°

LAGRING: 12 måneder i store træfade, 12 måneder i cementtanke og mindst 9 måneder på flaske

FLASKE: 75 cl

SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°

SMAGSNOTER: Intentsiv duft af moden frugt og krydderier. Kraftig kompleks smag med velbalancerede tanniner.

FORSLAG: Velegnet til både lyst og mørkt kød, krydrede pølser og lagret ost

http://www.giuseppesedilesu.com/en/wines/ballu-tundu/