Capichera 2012
Den ikoniske Vermentino fra Capichera
UDSOLGT
DENOMINATION: Isola dei Nuraghi IGT
ALKOHOL: 14,5%
OMRÅDE: Marker på Capicheras ejendom ved Arzachena
JORDBUND: Granit
DRUE: Vermentino
DYRKNINGSSYSTEM: guyot semplice
HØST: September
GÆRING: 4 uger ved 16-18°
LAGRING: Ståltanke, dog ligger 1/6 på barrique
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 8-10°
SMAGSNOTER: Strågul med gyldne reflekser. Rig bouquet af blomster, krydderurter og frugt. Tør og fyldig med aromatisk frugt og en elegant lang mineralsk afslutning.
FORSLAG: Fisk, kraftige grøntsagsretter, modne oste.
Capichera blev produceret første gang i 1980 med ambitionen om at producere en stor hvidvin med internationalt format og lagringspotentiale. Det lykkedes bl.a. ved at benytte en diskret fadlagring. Når vinen ikke har DOCG-denomination, skyldes det denne fadlagring.
