Recorbian 2015
Markant Soave på særligt udvalgte sent høstede druer
DENOMINATION: Soave DOC
ALKOHOL: 13%
OMRÅDE: Terrossa di Roncà 220-230 m.o.h.
JORDBUND: Vulkansk ler
DRUE: Garganega 90% – Chardonnay 10%
DYRKNINGSSYSTEM:
HØST: Midt i september, de bedste Garganega-druer
GÆRING: I ståltanke ved kontrolleret temperatur
LAGRING: På flaske i februar
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 9-10°
SMAGSNOTER: Strågul farve med gyldne reflekser. Delikat og fascinerende næse, blød og frisk, der afspejler jorden. Kraftig krop, der giver en vedvarende behagelig smag.
FORSLAG: Velegnet til primi som risotto og pasta i ovnen med grøntsager. Også velegnet til krydret soppressa og halvmoden ost, som fx Monte Veronese DOP mezzano.
