Maroneo 2020
En fremragende Cannonau Passito
DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC Passito
ALKOHOL: 15%
OMRÅDE:
JORDBUND: Kalk
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM:
HØST: Høstes i små halvtomme plukkekasser. Tørring i kasserne i 1 måned. Afstilkning og mæskning med skindene i tonneaux de første 3 dage.
GÆRING: Færdig gæring i tonneaux eller barriques i 10 dage.
LAGRING: 12-16 måneder i trediegangsbarriques.
FLASKE: 0,375 cl
SERVERINGSTEMPERATUR:
SMAGSNOTER: Granatrød. En bred aromatisk bouquet, rig på modne kirsebær, blomme, sød tobak og kakaobønner. Sød, velgørende varm og velsmagende, med en blød, tyk og let cremet struktur.
FORSLAG: Meditationsvin. Kan partres med desserter og blåskimmeloste.
https://cantinadorgali.it/en/wine-and-spirits-products/wines/speciali/maroneo/
Der har været mange forsøg på at eftergøre Sella & Moscas succes med Anghelu Ruju (en Cannonau Passito, altså en sød vin lavet på tørrede druer). Men Maroneo overgår efter min mening denne oprindelige trendsætter i kvalitet – en virkelig helstøbt vin. Cantina Dorgali går faktisk lidt stille med dørene her.
