Icorè 2022
Cantina Dorgalis fremragende standard Cannonau
DENOMINATION: Cannonau di Sardegna DOC
ALKOHOL: 14,5%
OMRÅDE: Højdedrag, plateauer og dale omkring Dorgali
JORDBUND: Kalk
DRUE: Cannonau
DYRKNINGSSYSTEM:
HØST:
GÆRING: 15-20 dage i kegleformede træ- og stålbeholdere.
LAGRING: 3 måneder i 2 år gammel barriques og 3 måneder i cementtanke.
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 16-18°, åbnes en halv time før servering.
SMAGSNOTER: Mørk rubinrød med violette reflekser. Kraftig og intens duft med antydning af mineralitet og vilde krydderurter. Tør og varm smag, god krop og bløde tanniner og en lang behagelig afslutning.
FORSLAG: Krydrede pastaretter, grillet eller stegt rødt kød samt modne oste.
https://cantinadorgali.it/en/wine-and-spirits-products/wines/speciali/icore-rosso/
En standard Cannonau af høj klasse, med mere fadpræg og deraf følgende nuancer end de fleste sammenlignelige konkurrenter.
