Hortos 2019
En vellykket “Super-Cannonau” med shiraz
DENOMINATION: Isola dei Nuraghi IGT
ALKOHOL: 15%
OMRÅDE: Højdedrag, plateauer og dale omkring Dorgali
JORDBUND: Kalk
DRUE: 60% Cannonau, 40% Shiraz/Syrah
DYRKNINGSSYSTEM:
HØST:
GÆRING: Fermentering med marceration i 18 dage ved 28° i koniske træbeholdere.
LAGRING: Fransk barriques i 14 måneder.
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 16-18°, åbnes mindst en halv time før servering.
SMAGSNOTER: Klar rubinrød med violette nuancer. Intens frisk duft med behagelige noter af modne røde bær og krydderrier. Tør med stor struktur; harmonisk med velbalancered tanniner og frisk syre; god frugt; vedvarende og klar afslutning.
FORSLAG: Pastaretter med fyldig sovs, grillet eller stegt kød og modne oste.
https://cantinadorgali.it/en/wine-and-spirits-products/wines/speciali/hortos/
Der er efterhånden mange varianter af, hvad jeg vil kalde Super-Cannonau (altså Cannonau blended med internationale druer), på markedet. Hortos er efter min mening noget af det bedste af denne vintype, omend Cantina Dorgali faktisk går stille med dørene. Den høster dog jævnligt anerkendelse med tre glas i Gambero Rosso.
