Corale 2017
Cantina Olienas bud på en “Supercannonau”
DENOMINATION: Isola dei Nuraghi IGT
ALKOHOL: 15%
OMRÅDE: Solbeskinnede bakker i Oliena kommune
JORDBUND: Granit
DRUE: Ca. 50% Cannonau og 50% blanding af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Montepulciano og Sangiovese.
DYRKNINGSSYSTEM: Lav espalier
HØST: Manuel høst og sortering af druerne i slutningen af september.
GÆRING: 20 dage ved 26-28°.
LAGRING: I cementtanke med battonage og derefter 12 måneder på fransk barrique og endelig mindst 3 måneder på flaske.
FLASKE: 75 cl
SERVERINGSTEMPERATUR: 20°
SMAGSNOTER: Klar rødlig farve med violette toner. Næse med små røde frugter, blomme og morel ledsager lette balsamiske noter af middelhavsflora samt vanillie og søde krydderier. Overflod af levende tanniner, der samtidig er integreret fint i vinens struktur. Lang smag med et lag af frisk syre.
FORSLAG: Vildtgryder, stege og modnede oste.
Indslaget af toscanske druer trækker tråde til supertoscanere.
