Monica

Rødvinsdruen Monica er en af de ældste sardiske druer, og den dyrkes især på Campidanosletten nord for Cagliari. Oprindelsen er omstridt. En af teserne er, at den er kommet til Sardinien i begyndelsen af det 11. århundrede, da Camaldolesermunkene begyndte at opdyrke områderne rundt om klostrene. En anden er, at den blev introduceret i den Aragonske periode under navnet Mora. Den dyrkes ”ad alberello” og kendes som Monica di Cagliari og Monica di Sardegna. Den giver typisk lidt lettere vine med god frugt, og de kan i de bedste tilfælde kan være elegante og krydrede. Dettoris Monica (Chimbanta) skiller sig ud fra mængden ved at være utrolig kraftfuld.